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Torta di nocciole : ( ingredienti )

• 250 gr. di farina
• 180 gr. di zucchero
• 100 gr. di nocciole sgusciate
• due tuorli di uovo
• 1/2 bustina di lievito vanigliato
• scorza di limone

Formare una fontana con la farina , il burro ,lo zucchero, le nocciole tritate, i tuorli il lievito e il limone . Lavorare e disporre in una tortiera in forn0 a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 40 minuti. Lasciarla raffreddare e cospargere di zucchero a velo e servire .

Mattonella allo yogurt : ( ingredienti )

• 1/2 litro di panna
• 2 vasetti di yogurt alla frutta
• 4-5 cucchiai di zucchero
• 1 pacchetto di pavesini

Montare lo yogurt ( che deve essere al gusto frutta )con la panna e quando è quasi montata aggiungere lo zucchero. Finire di lavorare la crema.

Bagnare i pavesini con il succo della frutta scelta ( es. fragole o pesche ) e formare il dolce come un tiramisù

• Insalatona di Farro : (Ingredienti) 1 cespo di lattuga, 1 barbabietola rossa cotta al forno, 1 cipolla cotta al forno, 4 cucchiai di farro cotti e raffreddati, 4 cucchiai di olio, due cucchiai di aceto, prezzemolo, pepe, aglio, erba cipollina, sale e un pizzico di zucchero.

• Unire l'insalata alla barbabietola e la cipolla tagliata a dadini; a parte mescolare aceto e sale, zucchero e le erbe aromatiche . Condire l'insalata con olio e infine aggiungere il farro e la salsina alle erbeBy Ilaria

Schiacciata alla Fiorentina : ( ingredienti )

• 2 uova
• 2 tazzine da caffè di latte
• 1 arancia grattugiata
• 7 cucchiai di zucchero
• 5 cucchiai di olio di semi
• 12 cucchiai di farina
• 1 bustina di lievito

Disporre la farina a fontana , sbattere le uova con lo zucchero aggiungere gradualmente il latte, l'olio di semi e l'arancia grattugiata. Lavorare molto bene l'impasto e infine aggiungere il lievito facendolo amalgamare bene .

Imburrare una teglia e infornare a forno ben caldo per circa mezz'ora, quaranta minuti.

• Pasta e ceci , (ingredienti per 4 persone) : ceci secchi 200 gr., pasta corta ottimi i "cannolicchi" 200 gr., uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino , 2 pomodorini maturi o pelati , olio di oliva , sale e pepe .   

  Dopo aver ammollato i ceci in acqua fredda ( con 1 cucchiaino di bicarbonato , per 24 o 48 ore cuoceteli in mezzo litro di acqua salata alla quale avrete aggiunto 3 cucchiai di olio , rosmarino , aglio e i pomodori fatti a pezzi, mantenete il fuoco sempre basso e cuocete lentamente per 2 o 3 ore .   Quando i ceci sono cotti passatene circa la metà al setaccio e quindi rimettete la purea ottenuta nella pentola e buttate la pasta.   Terminata la cottura pepe e sale a piacere e potete aggiungere nella minestra, che nel frattempo è diventata densa dell'olio extra vergine di oliva . By Ilaria    

• Zuppa di Cipolla Speziata : ( Ingredienti) 2 cipolle, 4 semi di coriandolo, 4 semi di finocchio, 2 baccelli di cardamono sgusciati, 1/2 cucchiaino di curcuma, 1 rametto di rosmarino, 2 fette di pane integrale, 1 cucchiaio di farina , grana, olio, sale.

• Soffriggere la cipolla con aglio e olio ; aggiungere le spezie e la farina . Diluire con acqua ( o brodo) fino a coprire le cipolle aggiungere poi le spezie e la farina .Diluire con acqua fino a coprire le cipolle , aggiungere il rosmarino e cuocere a tegame coperto per 8 minuti.

             Mettere nella scodella 1 fetta di pane, coprire con la zuppa e con  grana grattugiato.

Bollire 1/2 litro di latte e fate raffreddare , aggiungere una noce di burro , 4 tuorli con 2-3 cucchiai di zucchero e montare nel latte , aggiungere un cucchiaio di farina e portare ad ebollizione 15-20 minuti .